Avril 2016. Plus de quatre millions de Français assistent à la diffusion en direct de l?émission culinaire La Surprise du chef . Ils y découvrent, horrifiés, que le jeune chef étoilé Karl Angus propose de la viande humaine dans son restaurant. Arrêté le soir même, il parvient à s?échapper lors de son transfert au tribunal. Là encore sous l'?il des caméras.

Les capitaines William Toulouze et Rachel Kuklinski doivent rapidement le retrouver s?ils ne veulent pas que la police de Fontainebleau devienne la risée des médias. Mais quand Rita Chandler, la présentatrice de l?émission, disparaît, l?affaire prend une nouvelle tournure.